Toicinho do Céu

Receitas Folcloricas

2010-02-26T23:39:00.000-08:00

BISCOITO DE MILHO

Tome 225 gramas de fubá de milho fino, 350 gramas de polvilho peneirado, 60 gramas de manteiga, 112 gramas de banha, 225 gramas de açúcar, 2 ovos e 1 colher de chá de sal. Junte os ovos, o açúcar e as gorduras, bata, junte o fubá com polvilho, amasse, faça pequenas argolas e leve para assar em tabuleiro polvilhado

BISCOITO DE POLVILHO

Tome 250 gramas de polvilho peneirado. 4 colheres de açúcar, 1 colher de manteiga, 2 gemas e 2 colheres de água. Misture tudo, amasse bem e abra fino, com um rolo. Corte em rodelas de 4 cm de diâmetro e leve a assar no forno.

FEIJÃO DE PREGUIÇOSO

Escorra muito bem o feijão ainda quente. Coloque numa travessa funda. O feijão já deve estar salgado. Cubra com farinha de mandioca. Cubra a farinha com rodelas de cebola crua. Escalde tudo com uma boa porção de banha de porco fervente. Coma com leitão assado.

TUTU DE FEIJÃO

Doure em bastante gordura de porco um pouco de alho e uma boa porção de cebola ralada. Junte o feijão cozido (mulatinho ou preto) com o caldo, acrescente cheiros verdes e tempere tudo com sal e pimenta. Vá mexendo e juntando farinha de mandioca até conseguir uma boa consistência (de pirê). Coloque numa travessa e enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas verdes e cebola crua. Sirva com leitão, costeleta, lingüiça e muita couve refogada.

Muita gente prefere fazer o tutu depois de ter passado o feijão no liquidificador. Fica mais fino, mas o autêntico mesmo é o feito com grão inteiros.

Prato Rapido

2009-11-03T12:28:00.000-08:00

QUEIJO-QUENTE CHIQUE

Porção: 1 unidade
Você só precisa de queijo, pão integral e um toque de mestre para fazer um sanduíche leve, gostoso e que impressiona

INGREDIENTES
>> 2 fatias de pão de forma integral
>> 6 fatias de queijo emental
>> 1 ovo
>> 1 colher de chá de manteiga
>> 1 colher de sopa de queijo grana padano ralado
>> 1 colher de chá de salsinha e cebolinha

PREPARO
1. Em uma vasilha, bata o ovo com o queijo grana padano ralado, a salsinha e a cebolinha.
2. Coloque as fatias do queijo no pão integral e mergulhe o sanduíche na vasilha, molhando também suas laterais.
3. Unte uma frigideira antiaderente com a manteiga. Em fogo baixo coloque o lanche e tampe. Após dois minutos, vire o lanche e deixe por mais dois. Pronto!

2009-11-03T12:25:00.000-08:00

receitas rapidas

2009-11-03T12:18:00.000-08:00

Panqueca com truque

Porção: 15 unidades
Na versão criada pela cozinheira dona Lourdes, este prato superfácil de fazer fica ainda mais gostoso

INGREDIENTES
>> 3 ovos
>> 1 colher de margarina com sal
>> 1 copo de 250 ml de leite
>> 1 xícara de farinha de trigo
>> 1 colher de café de raspas de limão

PREPARO
1. Bater bem todos os ingredientes (no liquidificador ou à mão).
2. Untar uma frigideira com teflon, levar ao fogo e com uma concha espalhar a massa nela. 3. Retirar da frigideira e recheá-la com o

Pudim de Coco

2009-02-18T16:06:00.000-08:00

1 xícara de chá de açúcar;
1 lata de leite condensado;
A mesma medida de lata de leite;
1 vidro pequeno de leite de coco;
3 ovos;
1 xícara de chá de coco ralado.

Derreta o açúcar e caramelize a forma.

Bata no liquididicador o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos.

Despeje a massa na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho maria, em forno moderado preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 min, ou cozinhe na panela de pressão por 20 min.

Desenforme depois de gelado.

Musse de Maracujá

2009-02-18T16:04:00.000-08:00

4 folhas de gelatina branca;
1 lata de leite condensado;
1 1/2 vez a mesma medida da lata de suco de maracujá;
3 claras.

Coloque as folhas de gelatina de molho em 4 colheres de sopa de água fria.
Enquanto isso, bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá.
Termine de dissolver a gelatina em banho maria e misture com o creme de maracujá.
Bata as claras em neve firme e misture delicadamente ao creme.

Coloque numa forma para pudim molhada ou em taças individuais e leve a geladeira por 3 horas, no mínimo, antes de servir.

Sugestão:

Como variação, substitua o suco de maracujá por suco de uva, caju, ou qualquer outro de sua preferência.

Pudim de Coco - Variação

2009-02-18T16:02:00.001-08:00

Aqui está uma variação rápida do Pudim de coco, que não precisa ir ao forno.

Dissolva 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 xicaras de chá de água.

Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com 1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite e 1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco.

Despeje numa fôrma untada e leve ao congelador até adquirir consistência.

Preencha a cavidade do pudim com frutas em calda (figo, pêra, pêssego, goiaba, etc.).

Pudim de Iogurte

2009-02-18T16:00:00.000-08:00

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açucar, 4 ovos, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de maisena, 3 potinhos de iogurte natural.

Modo de fazer:

Derreta 1 xícara de chá de açucar e caramelize uma fôrma para pudim.

Bata na batedeira a outra xícara de açúcar, os ovos, a essência de baunilha, a maisena e o iogurte.

Despeje a massa na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Cozinha em banho maria, em forno moderado (180º), preaquecido, por cerca de 40min (o pudim estará cozido quando, ao enfiar um palito, este sair seco).

Deixe o pudim na geladeira por 24 h, no mínimo, antes de desenformar.

Sugestão:

Sirva com Molho de maracujá.

Torta de Maçã

2009-02-18T15:49:00.000-08:00

Ingredientes:

1 lata de leite moça
2 latas de leite de gado
1 lata de creme de leite
4 colheres (de sopa) de maisena
1 colher (de sopa) de margarina
1 ½ xícara (de chá) de suco de laranja
1 copo de água
1 xícara (de chá) de açúcar
4 maçãs
1 bolo seco.

Modo de Fazer:
Faz-se uma papa com o leite moça, leite de gado, margarina e 2 colheres (de sopa) de maisena.

Esfria-se e coloca-se o creme de leite sem soro.

Arruma-se o bolo (em fatias finas ou picado) em um pirex, molha-se com leite ou suco.

Em seguida, coloca-se o creme.

Por cima, coloca-se as maçãs cortadas bem finas (com casca), por último coloca-se o mingau de suco de laranja (engrossa-se o suco com 2 colheres (de sopa) de maisena).

Bolo de Chocolate com Café

2009-02-18T15:46:00.000-08:00

Ingredientes:
02 Ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de Nescau
4 colheres de margarina
1 colherinha de Royal
Leite e café

Modo de Fazer:
Quebra um ovo na xícara e completa com café, quebra o segundo ovo na xícara e completa com leite.
Depois bata no liquidificador completando com os outros ingredientes, um a um.
Quando estiver bem batido coloque em uma forma untada e leve ao forno.

Cobertura:
05 Colheres de Nescau
1 Colher de margarina
5 Colheres de açúcar
1 xícara de leite

Leve tudo ao fogo até dá o ponto de mel.

Depois coloque sobre o bolo.

Bolo de Macaxeira

2009-02-18T15:41:00.000-08:00

Ingredientes:
03 Xícaras de macaxeiras raladas
1 Garrafa de leite de coco
½ Xícara de leite de gado
4 Ovos
3 Xícaras de açúcar
1 Xícara de farinha de trigo

Moda de Fazer:

Rale 3 xícaras de macaxeira e reserve
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite de gado, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo e depois despeje a mistura com a macaxeira e misture bem.
Ponha em forma ou assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno para assar.

Creme Sonho de Valsa

2009-02-18T15:37:00.000-08:00

1ª Camada:

3 latas de leite condensado
2 latas de leite de gado
3 gemas.
Faz-se o creme.

2ª Camada:

10 chocolates Sonho de Valsa cortados em quatro partes cada um.

3ª Camada:

Mistura-se 3 colheres (de sopa) de Nescau e meio copo de leite de gado.

4ª Camada:

Chantilly:

3 claras em neve com 5 colheres de açúcar, bate-se até ficar em ponto de suspiro, então coloca-se uma lata de creme de leite sem soro.

Modo de Arrumar:

Em um pirex, coloca-se o creme, chocolate sonho de valsa, o Nescau dissolvido no leite, o chantilly e por último o restante dos chocolates sonho de valsa.

Leva-se ao congelador.

Rocambole de Chocolate

2009-02-18T15:28:00.000-08:00

CREME

Coloca-se em uma panela:

1 lata de leite condensado.
1 lata de leite de gado.
2 gemas.
1colher de maisena.
gotinhas de baunilha.

Leva-se tudo ao fogo para ferver.

Opcional para se colocar no creme:

castanha, chocolate, amendoim, etc.

MASSA

Ingredientes:

5 ovos mais as duas claras que sobraram dos ovos do creme.
7 colheres de açúcar.
5 colheres de farinha de trigo com fermento
.5 colheres de chocolate do frade.

Modo de Fazer:

Bate-se as claras em neve e coloca-se as gemas, o açúcar.
Desliga-se a batedeira e mistura-se suavemente, o chocolate e a farinha de trigo até ficar uma massa bem uniforme.
Unta-se uma assadeira com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Coloca-se amassa na forma e leva-se ao forno quente por 10 minutos.
Tira-se do forno e desenforma em cima de um pano de prato polvilhado com açúcar.
Coloca-se o creme e vai-se enrolando a massa.

COBERTURA

Coloca-se em uma panela:

1 lata de leite condensado.
5 colheres de chocolate.
1 colher de maisena.
Leva-se ao fogo para ferver.
Salpica-se chocolate granulado por cima.

CALDA DE CHOCOLATE

Coloca-se em uma panela:

1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar
1 barra de chocolate preto
1 colher de maisena

Leva-se ao fogo para ferver até ficar no ponto desejado.

Bolo de Banana

2009-02-18T15:26:00.000-08:00

Ingredientes:
6 bananas nanica ou prata
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de manteiga
1 colher de chá de canela
½ colher de sobremesa de bicarbonato
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1 colher de chá de fermento

Modo de Fazer:

Descascar as bananas e bater no liquidificador com os ovos e o açúcar.
Misturar a metade com a farinha de rosca, a canela, a manteiga, o bicarbonato e o fermento.
Mexer bem e juntar às bananas restantes.
Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha de trigo.
Despejar a massa e assar em forno por 40 minutos.

Torta de Amendoim

2009-02-18T15:22:00.000-08:00

Fazer um crocante com uma xícara (de chá) de açúcar, ½ xícara ( chá) de água e ½ xícara( de chá) de amendoim torrado.

1º
Creme: 5 copos de leite, 3 colheres (sopa) maisena, 3 gemas, 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) de baunilha, ½ xícara (de café) de café forte, 6 colheres de açúcar, 1 colher de manteiga (por último).

2º
Biscoito Champagne (300 gr.) picado, um pouco de suspiro picado, o crocante, 2 latas de creme de leite misturada com o soro, suspiros arrumados e por último a calda de chocolate.

Calda de Chocolate:
4 colheres (sopa) de Nescal, uma colher de manteiga, uma colher rasa (sopa) de maisena, 1 xícara (chá) de leite, ½ xícara de café forte, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher de baunilha.

Leva-se ao congelador por uma hora e depois à geladeira.

Torta Gelada com Amêndoas

2009-02-18T15:18:00.000-08:00

-1 pacote de waffer de chocolate
-2 latas de leite condensado
-6 colheres de sopa de Nescau
-2 colheres de sopa de manteiga
-amêndoas picadas-

SORVETE DE CHOCOLATE

-chantilly
-licor de amendoas-frangelico

Preparo:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, Nescau e manteiga, depois de pronto desligue o fogo e coloque em uma taça pequena de licor e misture bem.

Obs: Fazer o brigadeiro em ponto menos consistente.

Como armar a torta:

1-BISCOITOS WAFFER PICADOS
2-REGUE -OS COM O LICOR
3-COLOQUE O BRIGADEIRO(COLOQUE UM POUCO NO FREEZER PARA ENDURECER) 4_SALPIQUE UM POUCO DE AMÊNDOAS PICADAS
5_COLOQUE O SORVETE
6-CUBRA COM CHANTILLY
7-COLOQUE O RESTO DAS AMÊNDOAS PICADAS
8-COLOQUE NO FREEZER, RETIRE 5 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

Caramelo

2009-02-18T15:15:00.000-08:00

Ingredientes:
1 ½ xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água.

Modo de Fazer:

Leva-se o açúcar ao fogo até dissolver.
Quando estiver todo dissolvido, colo-ca-se a ½ xícara de água aos poucos e mexe-se, pois vai ficar empedrado, então mexe-se até dissolver e ferver.

Obs: Mexe-se de um lado para o outro e não em círculos.

Marschimelo

2009-02-18T15:12:00.000-08:00

Ingredientes:
2 claras de ovos
1 xícara (de chá) de Mel Karo
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água

Modo de fazer:

Bate-se as claras em neve. Mistura-se em uma panela, o mel karo, o açúcar e a água e leva-se ao fogo.Quando a calda estiver em ponto de fio, tira-se do fogo e aos poucos vai-se juntando às claras em neve, batendo na batedeira. Bate-se até que fique no ponto desejado.