Receitas Folcloricas

BISCOITO DE MILHO

Tome 225 gramas de fubá de milho fino, 350 gramas de polvilho peneirado, 60 gramas de manteiga, 112 gramas de banha, 225 gramas de açúcar, 2 ovos e 1 colher de chá de sal. Junte os ovos, o açúcar e as gorduras, bata, junte o fubá com polvilho, amasse, faça pequenas argolas e leve para assar em tabuleiro polvilhado

BISCOITO DE POLVILHO

Tome 250 gramas de polvilho peneirado. 4 colheres de açúcar, 1 colher de manteiga, 2 gemas e 2 colheres de água. Misture tudo, amasse bem e abra fino, com um rolo. Corte em rodelas de 4 cm de diâmetro e leve a assar no forno.

FEIJÃO DE PREGUIÇOSO

Escorra muito bem o feijão ainda quente. Coloque numa travessa funda. O feijão já deve estar salgado. Cubra com farinha de mandioca. Cubra a farinha com rodelas de cebola crua. Escalde tudo com uma boa porção de banha de porco fervente. Coma com leitão assado.

TUTU DE FEIJÃO

Doure em bastante gordura de porco um pouco de alho e uma boa porção de cebola ralada. Junte o feijão cozido (mulatinho ou preto) com o caldo, acrescente cheiros verdes e tempere tudo com sal e pimenta. Vá mexendo e juntando farinha de mandioca até conseguir uma boa consistência (de pirê). Coloque numa travessa e enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas verdes e cebola crua. Sirva com leitão, costeleta, lingüiça e muita couve refogada.

Muita gente prefere fazer o tutu depois de ter passado o feijão no liquidificador. Fica mais fino, mas o autêntico mesmo é o feito com grão inteiros.

Prato Rapido

QUEIJO-QUENTE CHIQUE

Porção: 1 unidade
Você só precisa de queijo, pão integral e um toque de mestre para fazer um sanduíche leve, gostoso e que impressiona

INGREDIENTES
>> 2 fatias de pão de forma integral
>> 6 fatias de queijo emental
>> 1 ovo
>> 1 colher de chá de manteiga
>> 1 colher de sopa de queijo grana padano ralado
>> 1 colher de chá de salsinha e cebolinha

PREPARO
1. Em uma vasilha, bata o ovo com o queijo grana padano ralado, a salsinha e a cebolinha.
2. Coloque as fatias do queijo no pão integral e mergulhe o sanduíche na vasilha, molhando também suas laterais.
3. Unte uma frigideira antiaderente com a manteiga. Em fogo baixo coloque o lanche e tampe. Após dois minutos, vire o lanche e deixe por mais dois. Pronto!

receitas rapidas

Panqueca com truque

Porção: 15 unidades
Na versão criada pela cozinheira dona Lourdes, este prato superfácil de fazer fica ainda mais gostoso

INGREDIENTES
>> 3 ovos
>> 1 colher de margarina com sal
>> 1 copo de 250 ml de leite
>> 1 xícara de farinha de trigo
>> 1 colher de café de raspas de limão

PREPARO
1. Bater bem todos os ingredientes (no liquidificador ou à mão).
2. Untar uma frigideira com teflon, levar ao fogo e com uma concha espalhar a massa nela. 3. Retirar da frigideira e recheá-la com o

Pudim de Coco

1 xícara de chá de açúcar;
1 lata de leite condensado;
A mesma medida de lata de leite;
1 vidro pequeno de leite de coco;
3 ovos;
1 xícara de chá de coco ralado.

Derreta o açúcar e caramelize a forma.

Bata no liquididicador o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos.

Despeje a massa na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho maria, em forno moderado preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 min, ou cozinhe na panela de pressão por 20 min.

Desenforme depois de gelado.

Musse de Maracujá

4 folhas de gelatina branca;
1 lata de leite condensado;
1 1/2 vez a mesma medida da lata de suco de maracujá;
3 claras.

Coloque as folhas de gelatina de molho em 4 colheres de sopa de água fria.
Enquanto isso, bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá.
Termine de dissolver a gelatina em banho maria e misture com o creme de maracujá.
Bata as claras em neve firme e misture delicadamente ao creme.

Coloque numa forma para pudim molhada ou em taças individuais e leve a geladeira por 3 horas, no mínimo, antes de servir.

Sugestão:

Como variação, substitua o suco de maracujá por suco de uva, caju, ou qualquer outro de sua preferência.

Pudim de Coco - Variação

Aqui está uma variação rápida do Pudim de coco, que não precisa ir ao forno.

Dissolva 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 xicaras de chá de água.

Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com 1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite e 1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco.

Despeje numa fôrma untada e leve ao congelador até adquirir consistência.

Preencha a cavidade do pudim com frutas em calda (figo, pêra, pêssego, goiaba, etc.).