Aqui está uma variação rápida do Pudim de coco, que não precisa ir ao forno.
Dissolva 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 xicaras de chá de água.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com 1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite e 1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco.
Despeje numa fôrma untada e leve ao congelador até adquirir consistência.
Preencha a cavidade do pudim com frutas em calda (figo, pêra, pêssego, goiaba, etc.).
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